キャラウェイは、古くから料理やお菓子作りによく使われてきました。特に魚料理との相性がよく、葉・種子とも料理で活躍します。
植物療法として使われる場合には、キャラウェイの果実を乾燥させたものを駆風（胃や腸にたまったガスによる張りや痛みを改善すること）に使います。他にも効果はありますが、キャラウェイはこの駆風の効果が他のハーブに比べても大きいことがわかっています。
ドイツの代表料理であるザワークラウトには、必ずと言ってよいほどこのキャラウェイが入れられます。キャベツは食べたあとでお腹が張りやすい食べ物なので、キャラウェイが入れられるようになったのでしょう。
エリザベス朝の時代では、このキャラウェイを使った料理が必ず最後に登場するしきたりでもあったそうです。
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